Andalucía Directo visita la Viña de Antonio

Compartimos con vosotros este capítulo de Andalucía Directo en el que visitaron la Viña de Antonio y se hicieron eco de su historia: el regreso a la restauración tras unos años en el sector de la construcción. Una historia de superación personal para convertirse en uno de los mejores bares de Andalucía. 

En el reportaje puedes ver uno de sus secretos, la maduradora de carne, que maximiza los sabores de la mejores carnes seleccionadas. En esta cámara se cuida al máximo el producto, con una humedad del 70% y una temperatura de 3 a 4 grados. 

En cuanto a la oferta siempre suelen tener 6 o 7 tipos de carne con distinta maduración, para adaptarse a los gustos de los clientes, como rubia gallega, angus, simmental, de pasto o el lomo covap.

En su bodega dispone de una gran variedad de vinos, «siempre procuramos tener vinos de todos los lugares», según nos comenta en el reportaje. 

«Aquí lo importante es elegir una buena carne, un buen vino y buena compañía». Con esa última frase nos quedamos. Te esperamos en la Viña de Antonio. 

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